Programme du Jour 5
Dimanche 15 octobre à Thonon
Journée de clôture du Festival Toques en Chablais en grandes pompes : halles gourmandes et marché des producteurs d’excellence, Challenge des Mains d’Or, cours de cuisine et ateliers Ptits chefs, mais aussi des brunchs, déjeuners, au-dessus des nuages et deux dîners pour clôturer la journée et la semaine gastronomique. Un Festival pour les épicuriens et fins gourmets qui voudraient en apprendre plus sur la cuisine et la pâtisserie ou simplement profiter d’un bon moment pour déguster et se remplir l’estomac de mets délicats.
Rendez-vous de la journée
08h30 à 12h : Le Marché du dimanche – Place des Arts
9h-18h : Librairie du Festival, Belvédère – Espace des chefs
10h à 19h : Marché de producteurs d’excellence, Belvédère.
10h à 18h : Créateurs d’histoires, Exposition et Expo Photos culinaire – Salles des Ursules
18h : Cinéma le France – « Umami »
Belvédère Espace des Chefs & repas dans les nuages
10h à 12h : Cours de cuisine avec Yves Delannoy « Nomade Cook »
(!) Espace des Ursules –Salle des Artistes – Sur inscription : 10 euros/pers. 10 pers.
10h à 12h : Cours de cuisine avec Gaëlle Morand « Saveur Bohème »
(!) Espace des Ursules – Salle des Artistes – Sur inscription : 10 euros/pers. 10 pers.
10h à 11h30 : Brunch In The Sky avec Bernard Bugnet de La Brasserie du Belvédère
12h à 13h30 : Brunch In The Sky avec Nicolas Verdier de Ô Vent d’Anges
14h à 15h30 : Brunch In The Sky avec Marie et Donatien Hau : brunch du lac et de la mer
Belvédère Espace des Chefs & repas dans les nuages
14h à 16h : Cours de cuisine avec Valérie Texier « La Souris Verte »
Pâtisserie végétale et végétarienne
(!) Espace des Ursules – Salle des Artistes – Sur inscription : 10 euros/pers. 10 pers.
14h à 16h : Cours de pâtisserie avec Meary Ludovic « Pâtisserie Meary »
(!) Espace des Ursules – Salle des Artistes – Sur inscription: 10 euros/pers. 10 pers.
16h à 17h : Goûter In The Sky avec Jérôme Chaumontet « Chaumontet and Co »
16h30 à 17h30 : Dégustation de la bûche de Noël 2023 proposée par le Syndicat des Pâtissiers de Haute-Savoie
2€ par part, bénéfices entièrement reversés à une association.
17h30 à 18h30 : Apéro In The Sky avec Frédéric Royer – Fromagerie Boujon et la Bière du Mont Blanc
19h à 20h30 et 21h à 22h30 : Diner In The Sky avec Melody Remy de La Brasserie du Général et Francesco Santin de la Maison Bocuse**
Challenge des Mains D'Or
Le Belvédère – Espace des Chefs – entrée libre
8h à 12h : Pièce Artistique en Sucre, Challenge Paul Collet, Pièce en sucre Bijoux
THEME : LA COULEUR BLEU
(couleur fétiche de Paul Collet – MOF Pâtissier 1986)
Commissaires : Ludovic Mercier, Philippe Prudhomme
Jurys : Julien Boutonnet, Quentin Bétemps, Franck Michel
13h à 16h : Sculpture sur Glace
THEME : LA NATURE DE DEMAIN
Commissaires : Hervé Mermety et Bruno Bétemps
Président du jury : Philippe Hiriart MOF Glacier
Jurys : Jacky Buche et Joffrey Lafontaine
13h à 16h : Challenge BTM, Croquembouche
THEME : LA NATURE DE DEMAIN
Commissaires: Ludovic Mercier et Thierry Froissard
Président du jury : Pascal Molines MOF Pâtissier et Champion du Monde de la Pâtisserie
Jurys : Pascal Molines, Benjamin Chassaing, Pierrick Challamel, Félix Bétemps
17h30 à 18h30 : REMISE DES PRIX
Concours Chocolat, Concours des Apprentis Pâtissiers, Pièce en sucre, Sculpture sur Glace – Challenge BTM
